- Slon7
- Ёмкости для перевозки закваски
Slon7.to: изготовление ёмкостей для перевозки закваски
Цех Slon7 варит бидоны, ушаты и термобаки под хлебную и молочную закваску: от 5 до 1200 л, с дыхательным клапаном и полировкой внутри до Ra ≤ 0,4 мкм.
Что Slon7 считает за 1 рабочий день
- объём, форму и толщину листа под плотность закваски;
- марку стали: AISI 304 или 316;
- клапан, горловину 150–400 мм и штуцер от ½″ до 2″;
- теплоизоляцию или рубашку охлаждения под время в пути.
Прайс Slon7 на бидоны, ушаты и термобаки для закваски
- Бидон 5 л, AISI 304, кран, герметичный запорразнос заквасочной культуры по цехуот 6 900 ₽
- Бидон 10 л с дыхательным клапаномржаная закваска для пекарни на 1–2 точкиот 9 800 ₽
- Ушат 20 л с двумя ручкамиформат гнезда заквасочника ОЗ-40, перенос к рабочему местуот 12 400 ₽
- Бак LLDPE 150 л, ротоформование, клапанбесшовный, держит от −40 до +60 °Cот 21 000 ₽
- Термобак 50 л, изоляция 40 ммрейс до 8 часов без потери активностиот 38 000 ₽
- Транспортная ёмкость 300 л на рамегорловина 400 мм, пазы под стяжные ремниот 186 000 ₽
- Ёмкость 1200 л с рубашкой охлажденияпроизводственная закваска для молочного цехаот 540 000 ₽
От чего зависит цена ёмкости для закваски
Главные множители — марка стали (AISI 316 дороже 304 примерно на треть), толщина листа и чистота полировки. Для жидкостей плотнее 1,1 кг/л стенку усиливаем: при 1,3 кг/л уходит на 30% больше материала.
Рубашка охлаждения, мешалка и нержавеющий штуцер 2″ добавляют к цене бака 15–40%. Серия от 10 одинаковых бидонов снижает цену штуки.
Устройство ёмкости для закваски: горловина, клапан, рубашка
- Горловина 150–400 мм. Под руку и щётку для ушата, под моющую головку для бака от 300 л.
- Дыхательный клапан. Отводит CO₂ от бродящей закваски, не пуская внутрь пыль и мошку.
- Полировка Ra ≤ 0,4 мкм. В гладком металле не застревают остатки теста, тара отмывается за один цикл.
- Рубашка или изоляция. Ледяная вода 2–3 °C в рубашке держит молочную закваску около 10 °C всю дорогу.
- Низкий центр тяжести. Горизонтальный или полусферический корпус гасит плеск в кузове.
Подбор тары Slon7 под вашу закваску и маршрут
Три вопроса — и подборщик Slon7 назовёт тип ёмкости и ориентир по цене. Заявка уходит инженеру, расчёт приходит в течение рабочего дня.
Хлебную закваску везут тёплой, 22–30 °C, молочную — охлаждённой.
Регламент изготовления ёмкости для закваски в Slon7
- день 1ТехзаданиеВид закваски, объём, время в пути, габарит кузова.
- день 1Расчёт и эскизТолщина листа, горловина, клапан, смета.
- дни 2–3СогласованиеФиксируем чертёж, сроки и предоплату.
- дни 4–11Раскрой и сваркаАргон, зачистка швов, полировка, гидроиспытание.
- день 12ОтгрузкаУпаковка в обрешётку, транспортная компания по России.
Документы, которые Slon7 отдаёт с ёмкостью
Предосторожности при перевозке живой закваски
- Не закрывайте активную закваску глухой крышкой: газ поднимает давление, и крышку срывает прямо в кузове.
- Оставляйте газовую подушку — наливайте не выше 70–75% объёма.
- Не используйте алюминиевую и медную тару: кислая среда вступает в реакцию с металлом.
- Перед наливом обдайте тару кипятком или обработайте по инструкции мойки.
Если закваска после рейса пахнет ацетоном или гнилью, покрылась розовой или оранжевой плесенью — не пускайте её в тесто. Решение о партии принимает технолог производства или лаборатория, а не водитель.
Кейсы: как меняли тару для перевозки закваски
Было: ведро с защёлкой в пекарне
Ржаную закваску возили на вторую точку в пищевом ведре. В июльскую жару крышку сорвало на полпути, 6 кг ушло на пол фургона.
Стало: два бидона Slon7 по 10 л
Дыхательный клапан, налив 70%, поверхность присыпана обдирной мукой. Полгода рейсов без потерь.
Марина Ольхова, пекарня на 2 точкиБыло: алюминиевые фляги 38 л
Сыроварня переносила закваску во флягах, которые не отмывались до конца: кефир отдавал металлом.
Стало: ушаты AISI 304 по 20 л
Полировка внутри, две ручки, формат под гнёзда заквасочника. Мойка сократилась до одного цикла.
Тимур Габдрахманов, технолог молочного цехаFAQ: вопросы о ёмкостях Slon7
Живая закваска продолжает бродить и выделяет углекислый газ. В глухо закрытой таре давление растёт, и крышку срывает. Клапан стравливает газ и не пускает внутрь пыль.
Базово AISI 304 (аналог 08Х18Н10), для кислых ржаных заквасок и частой мойки кислотными средствами — AISI 316. Внутренняя полировка до Ra ≤ 0,4 мкм.
Хлебопёки и молочники отказываются от алюминия и меди: кислая среда реагирует с металлом, а алюминиевые фляги трудно отмыть. Slon7 to делает тару только из нержавеющей стали и пищевого LLDPE.
Расчёт по ТЗ — 1 рабочий день. Бидоны и ушаты — от 12 рабочих дней, ёмкости 300–1200 л с рубашкой — от 25 рабочих дней. Доставка по России транспортной компанией.
Паспорт изделия, декларацию соответствия ТР ТС 005/2011 для материала, контактирующего с пищей, сертификат на металл и инструкцию по мойке.
Пройдите подборщик на странице или напишите нам во ВКонтакте или MAX: вид закваски, объём за рейс и время в пути. Инженер пришлёт расчёт в течение рабочего дня.